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Les plats de légumes


Gombo Au Raisin Pressé (Les plats de légumes)

Banu Atabay's Koruklu Bamya
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Gombo Au Raisin Pressé



Prparation:
# Hachez finement les oignons, prenez dans une casserole. Laissez cuire dans une casserole avec 8 cuillères à soupe d'huile.
# Rajoutez de la viande, laissez cuire jusqu'à qu'il absorbe son liquide.
# Rajoutez des piments, de la pâte de tomate et du sel. Quand les piments deviennent jaune, rajoutez les tomates râpés.
# Faites cuire les tomates pendant 5 minutes, puis rajoutez du gombo et mélangez. Fermez la casserole puis laissez cuire à moyenne température pendant 20 minutes.
# Pendant ce temps, battez les raisins, serrez puis passez le jus dans un filtre. Mettez de côté.
# A la fin du temps, rajoutez le jus de raisin dans le plat. Mélangez, réglez le four à basse température et laissez cuire pendant 20 minutes.
# Servez 5 minutes après avoir pris du four.


N-B; Koruk est le nom donné au raisin pas encore mûr. Ce plat est plus aimée dans la région d'Égée.


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1/2 kg. De gombo
350 gr. De viande d'agneau
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
2 tomates moyennes
2 piments verts
1 tasse de raisins verts pressés
1 cuillère à café de sel
8 cuillères à soupe d'huile végétale