# Mettez dans un bol de pétrissage, de la levure en la dispersant puis rajoutez du
sucre et de l’eau tiède.
# Quand la levure et le
sucre fond, rajoutez du blanc d’œuf, du sel et la tasse d’eau restante puis mélangez. Rajoutez de la
farine en pétrissant pour obtenir une pâte.
# Laissez reposer la pâte couvert pendant 1 heure.
# Pendant ce temps, préparez le mélange pour l’intérieur, laissez cuire l’huile végétale et la viande, quand elle absorbe son liquide, rajoutez les
oignons secs.
# Quand les
oignons sont cuits, rajoutes les
tomates coupé en à la grandeur de
pois chiches.
# Quand les
tomates sont cuits, rajoutez de la pâte de
tomate, du sel et poivron noir. Laissez cuire 5 minutes puis retirez du four.
# Pendant que le mélange refroidie, coupez la pâte refroidie en huit, donnez la forme d’une balle en
pain, mettez dans un plat de cuisson. Rajoutez dessus, le jaune d’œuf séparé et laissez cuire au four jusqu’à que les
pains grillent.
# A la sortie du four, saupoudrez un peu d’eau dessus.
# Quand elle refroidie, coupez la partie supérieur comme un couvercle puis videz l’intérieur.
# Rajoutez dans les
pains creux, le mélange refroidie en filtrant l’eau.
# Fermez le couvercle coupé après avoir rempli les
pains.
# Mettez les
pains dans le plat de cuisson, remettez au four pendant 5-10 minutes puis sortez. Prenez dans une assiette, versez aux côtés, la partie liquidée du mélange. Servez chaud.
