# Lavez les
épinards, filtrez. Mettez l'ensemble dans une casserole creux puis fermez le couvercle.
Laissez cuire à très basse température dans sa vapeur pendant ½ heure. Puis passez au robot pour transformer en purée.
# Mettez de l'huile dans une casserole, quand l'huile chauffe, rajoutez l'
oignon sec et du sel. Laissez cuire les
oignons.
# Rajoutez la purée d'épinard sur les
oignons puis laissez cuire ensemble pendant 5 minutes. Retirez du four puis mettez dans une casserole.
# Mettez dans une casserole profonde, 5 tasse d'eau, ½ cuillère à café de sel et 4 cuillère à soupe de vinaigre. Laissez bouillir.
# Quand elle est au point de bouillir, rajoutez les œufs. (Rajoutez 4 œufs de façon à ce qu'ils ne se touchent pas)
# Pendant ce temps, séparez le mélange d'épinard sur 4 assiettes.
# Prenez les œufs durci à l'aide d'un filtre, placez sur les
épinards. Enfin versez le yaourt aux
ails dessus.
# Vous pouvez rajoutez du flocon de piment rouge selon votre volonté. Servez.
