# Placez la viande d'
agneau dans une cocotte-minute. Rajoutez de l'eau de façon à ne pas dépasser. Quand la cocotte-minute est au point de bouillir, prenez à basse température, laissez bouillir pendant 40 minutes puis séparez la viande de l'os et mettez de côté.
# Mettez dans une casserole, 4 cuillères à soupe d'huile puis rajoutez des
oignons. Quand l'
oignon devient transparent, rajoutez la viande bouillie. Laissez cuire à moyenne température pendant 5 minutes.
# Puis rajoutez les
tomates épluchés, 1 cuillère à café de sel et du poivron noir. Laissez cuire jusqu'à que les
tomates perdent leur formes.
# Mettez dans une autre casserole, 4 cuillères à soupe d'huile, puis des
oignons hachés. Laissez cuire pendant 2-3 minutes. Rajoutez le cous par-dessus puis laissez cuire 2-3 minutes. Rajoutez 4 tasses d'eau et ½ cuillère à café de sel.
# Mélangez le couscous à moyenne température en mélangeant de temps en temps. Laissez reposer un petit moment après avoir retiré du four.
# Prenez le couscous dans une assiette, rajoutez le mélange de viande, puis servez chaud.
