Mualla élégante (Les plats de légumes)

# Épluchez les aubergines, laisser les aubergines dans l’eau salée pendant ½ heure
# Rajoutez sur les lentilles rouges lavées, 2 tasses d’eau. Mettez au feu à basse température pour qu’elle retire l’eau.
# Mettez dans une casserole, les oignons rapés finement, grillez jusqu’à qu’elle devient rose. Rajoutez les lentilles bouillis et la sauce tomate, grillez quelques minutes.
# Rajoutez ensuite les tomates rapées, laisser cuire jusqu’au bouillonement. Puis rajoutez la menthe, le cumin, le poivron noir, le sel et mélangez le contenu.
# Filtrez l’eau des aubergines, séparez en 3 parties a l’horizontale puis a la verticale avec ½ cm d’intervalle.
# Empilez au fond de la casserole, 1 rangée d’aubergines, rajoutez un peu de mélange aux lentilles. Continuez de la meme façon jusqu’à que les ingrédients finissent.
# Versez tout au dessus 1 tasse d’eau chaud. Fermez le couvercle de la casserole. Laisser cuire 10 minutes a moyenne température, puis a basse température pendant 20 minutes donc au total ½ heure.
# Saupoudrez quelque persil rapée en servant.