# Laissez attendre le
riz dans un bol qui contient de l’eau chaude, du sel et quelque gouttes de jus de
citron.
# Préparez les légumes pendant ce temps. Sortez les noyaux des piments, coupez finement. Épluchez les
tomates et coupez en petit morceaux. Nettoyez les
oignons, hachez séparément la partie verte et blanche. Enfin coupez les
champignons pour qu’ils noircies pas.
# Mettez de l’huile végétale et du beurre dans une casserole. Quand l’huile chauffe, rajoutez les piments, la partie banche des
oignons et les
champignons. Laissez cuire jusqu’à que les
champignons deviennent juteuse.
# Rajoutez le
riz lavé et filtré, avec la partie verte des
oignons.
# Laissez cuire le
riz à haute température jusqu’à qu’il devient transparent.
# Rajoutez du sel, du
poivre noir et les
tomates. Tournez quelquefois.
# Enfin rajoutez du bouillon de bœuf et fermez la casserole. Laissez cuire à moyenne température puis à basse température pendant 20 minutes.
# A la fin du temps, mettez une serviette absorbant entre le couvercle et la casserole. Laissez reposer 20 minutes puis servez.
