# Laissez bouillir les
amandes pendant une petite durée. Sortez les noyaux intérieurs. Rajoutez du
lait et passez au robot.
# Mettez dans une casserole, du beurre et de la
farine et mélangez à moyenne température. Laissez au feu jusqu’à que la couleur de la
farine soit foncé.
# Mettez du bouillon de bœuf sur la
farine puis continuez à mélanger.
# Rajoutez le mélange d’
amande au
lait, du sel et du poivron noir. Laissez cuire à moyenne température.
# Quand la soupe est au point de bouillir, baissez la température du four. Laissez cuire encore 10 minutes.
# Pendant ce temps, préparez les ingrédients de la surface. Mettez dans une poêle, de l’huile végétale et du flocon de piment rouge. Quand la couleur du piment sort dans l’huile, retirez du feu. Rajoutez du persil finement coupé.
# Mettez la soupe dans les bols. Versez le mélange de flocon de piment rouge puis servez.
