# Râpez les
tomates, mettez dans une petite casserole. Rajoutez 1 cuillère à café de sel et laissez cuire à basse température jusqu’à qu’elle change de couleur.
# Mettez de l’huile végétale dans une autre casserole, quand elle chauffe à moyenne température, rajoutez de la semoule et mélangez régulièrement jusqu’à qu’elle devient blanche.
# Rajoutez la purée de
tomate, tournez quelques fois puis rajoutez du bouillon de bœuf et laissez cuire pendant 10 minutes à basse température.
# Pendant ce temps, mélangez l’œuf et le
lait. Prenez deux cuillères à soupe dans la soupe pour que le mélange devienne tiède. Versez dans la soupe.
# Saupoudre 1 cuillère à café de sel qui reste. Mélangez jusqu’à que le mélange s’étale dans la soupe. Laissez bouillir encore 5 minutes puis retirez du four.
# Mettez la soupe chaude dans les bols. Décorez avec de l’aneth ou du persil.
