# Coupez l’
oignon sec finement et laissez cuire dans l’huile végétale.
# Rajoutez dessus, les
tomates épluché et coupé en petit morceaux carré. Laissez cuire avec le couvercle fermé jusqu’à que les
tomates deviennent comme de la pâte de
tomate.
# Passez le mélange de
tomate et d’
oignon dans un filtre pas trop serré puis remettez dans une casserole.
# Rajoutez 1 cuillère à soupe de
farine dans le mélange. Laissez cuire jusqu’à que l’odeur disparait pendant 4-5 minutes.
# Pendant ce temps mettez dans une autre casserole, le Sehriye, puis laissez bouillir en rajoutant de l’eau.
# Quand l’odeur de la
farine disparait, rajoutez 7 tasses de bouillon de bœuf ou de l’eau.
# Quand la soupe commence à bouillir, rajoutez le Sehriye bouilli et du sel puis laissez cuire pendant 10 minutes à basse température. Retirez du four.
# Mettez la soupe dans les bols puis rajoutez du parmesan râpée.
