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Les plats au poisson


Anchois aux Champignons au Four (Les plats au poisson)

Banu Atabay's Fırında Mantarlı Hamsi
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Anchois aux Champignons au Four



Préparation:
# Enlevez la tête et les arêtes des anchois.
# Coupez les oignons en rond, laissez cuire dans l’huile végétale jusqu’au ramollissement, puis rajoutez les gousses d’ails, du poivre noir et du sel.
# Rincez les champignons, si gros coupez en quelques morceaux et laissez bouillir dans 1 verre d’eau et ½ jus d’orange jusqu’ que les champignons deviennent jaune. (5-10 minute)
# Étalez la moitié du mélange d’oignon dans un plat de cuisson, puis rajoutez la moitié des champignons filtrés.
# Rajoutez les anchois serrement sur les champignons.
# Rajoutez sur les anchois les champignons restante puis le mélange d’oignon restante.
# Laissez cuire dans un four légèrement chauffé à 190 degrés pendant ½ heure.
# Sortez du four puis saupoudrez du parmesan râpé.
# Remettez au four pour 5 minutes.
# Servez chaud.


N-B: Il faut tremper les champignons dans le jus de citron pour qu’elles noircies pas.


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1 Kg. d’anchois
1 Kg. de champignons
4 gousses d'ail
3 oignons moyens
5 cuillères à soupe d'huile végétale
1 cuillère à café de poivre noir
1,5 tasse à thé de sel
2 poignée de parmesan râpé frais