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Les plats au poisson


Oiseau d'Anchois (Les plats au poisson)

Banu Atabay's Hamsi Kuşu
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Oiseau d



Préparation:
# Enlevez la tête et les arêtes des anchois, nettoyez, rincez puis filtrez à l’aide d’un filtre.
# Épluchez les tomates, hachez finement, enlevez les noyaux des piments puis hachez finement.
# Mettez les tomates et les piments dans un bol, rajoutez du sel, du poivron noir et du flocon de piment rouge, puis mélangez.
# Prenez un anchois dans la paume de votre main, mettez du mélange de tomate à l’intérieur puis fermez avec un deuxième anchois.
# Trempez les anchois dans la farine de maïs puis dans l’œuf. Répétez cela jusqu’à la finition des anchois.
# Laissez griller tous les anchois dans l’huile puis sortez sur les serviettes en papier. Enfin servez chaud ou tiède.


N-B: L’oiseau anchois est un plat au poisson préféré de la mer noire.


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1 Kg. d’anchois
2 tomates
2 piments vert
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de de poivre noir
½ cuillère à café de flocons de piment rouge
2 œuf
¾ de tasse de farine de maïs
Huile végétale pour la friture