# Mouillez les
pois chiches dès la veille. Faites bouillir le lendemain puis filtrez.
# Mettez la viande avec les os dans la cocotte minute. Rajoutez de l'eau de façon à dépasser. Fermez le couvercle, quand la douille sort, baissez la température puis faites bouillir pendant 25 minutes.
# De l'autre côté, mettez dans une autre casserole, du beurre et de l'huile végétale. Faites cuire les
oignons coupés grossièrement jusqu'à qu'il se détend. Rajoutez les
pommes de terre coupés en petit morceau et des
ails hachés finement.
# Quand les
pommes de terre sont cuite à moitié, rajoutez du flocon de piment rouge, du sel, de la viande avec os, des
pois chiches et 3 tasses d'eau bouilli.
# Fermez le couvercle, puis faites cuire à moyenne température pendant 20 minutes.
# Servez chaud.
