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Recettes de légumineuse


Papara aux Pois Chiches (Recettes de légumineuse)

Banu Atabay's Nohutlu Papara
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Papara aux Pois Chiches



Préparation:
# Rincez les pois chiches, mouillez la veille de façon à dépasser de 2 doigts.
# Le lendemain, rajoutez sur les pois chiches mouillé, les morceaux d’oignons coupé finement et la viande de mouton. Laissez bouillir ensemble. Rajoutez du sel à la cuisson.
# De l’autre côté, faites des tranches et coupez les pains en longueur et griller dans le grille-pain dans la couleur rose.
# Placez les pains sur l’assiette, rajoutez dessus, le mélange de viande tiède.
# Rajoutez tout au-dessus, le yaourt aux ails puis du flocon de piment rouge grillé.
# Servez tiède.


N-B: Le papara est un plat d’Anatolie traditionnelle, qui utilise le pain rassis.


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1 tasse de pois chiches bouillis
250 gr. de viande de mouton
6 tranches de pain rassis
1 oignon haché finement
1 cuillère à café de sel
Pour la sauce;
1 tasse de yaourt
3 gousses d'ail écrasée
1 cuillère à soupe d'huile végétale
½ cuillère à café de flocons de piment rouge