# Préparez le sirop en premier : Mettez dans une casserole creux, de l’eau, du
sucre granulé et du jus d’
orange. Laissez bouillir une fois puis laissez refroidir.
# Laissez attendre les
amandes dans l’eau chaud pendant 5 minutes. Sortez la peau qui s’est ramolli.
# Passez les
amandes au robot pour obtenir de la
farine d’
amande. Si les
amandes sont larges, passez au filtre puis repassez au robot.
# Faites un creux au milieu de la
farine d’
amande, rajoutez les œufs, du
sucre granulé et du zeste de
citron puis pétrissez. Vous pouvez rajouter de la
farine pour régler le goût.
# Séparez la pâte en 3 morceaux. Roulez chaque morceau sur la table en forme de bâton.
# Coupez les pâtes enroulé, avec 2 doigts de largeur.
# Huilez le plat de cuisson, placez les cookies préparé.
# Mettez le plat dans le four préchauffé à 190 degrés. Laissez cuire jusqu’à qu’elles deviennent rose.
# Laissez reposer les cookies pendant 10 minutes à la sortie du four. Trempez les cookies dans le sirop quand elles sont tièdes. Trempez dans le
sucre en poudre puis servez.
