# Mettez dans un bol creux, de la margarine ramolli, 1 œuf, 1 jaune d’œuf et du
sucre en poudre. Mélangez le contenu jusqu’à que les ingrédients deviennent de la crème.
# Rajoutez de la
farine en pétrissant puis de la levure et de la vanille. Enfin rajoutez du fécule de
maïs et obtenez une pâte mi- solide.
# Prenez des morceaux plus petit qu’une noix, roulez entre vos doigt. Trempez dans le blanc d’œuf puis dans la noix de coco.
# Préparez tous les cookies de cette manière et placez dans un plat de cuisson huilé.
# Mettez au four chauffé à 180 degrés. Laissez cuire les cookies sans les griller, de façon à laisser blanc.
# A la sortie du four, laissez reposer les cookies pendant 1 heure. A la fin du temps, mettez de la marmelade en dessous des cookies. Collez sous un autre cookie. Vous obtiendrez 30 cookies au total.
# Quand les marmelades sèchent, vous pouvez servir.
