# Mettez dans un bol de pétrissage, de la levure, du blanc d’œuf, de l’eau tiède, du yaourt, des morceaux de
sucre et du sel. Mélangez tous les ingrédients.
# Rajoutez de la
farine en mélangeant, puis de l’huile d’
olive. Réglez la quantité de la
farine de façon à obtenir une pâte molle.
# Laissez reposer la pâte et préparez l’intérieur. Rajoutez sur le
fromage de chèvre, un
oignon finement haché, du thym et de l’huile d’
olive puis mélangez.
# Séparez la pâte reposé en 24 morceaux.
# Ouvrez chaque morceaux de la t
aille d’une assiette à dessert. Mouillez la pâte avec les bouts de doigt, puis prenez 1 cuillère à café du mélange de thym et mettez dans la partie mouillée en appuyant, puis pliez comme un paquet, de droite, puis de gauche, ensuite du haut et enfin du bas.
# Placez la partie plié en dessous puis installez tous les muffins dans le plat.
# Mettez du jaune d’œuf à l’aide d’une brosse, sur les muffins. Puis saupoudrez du cumin noir et du sésame.
# Placez dans le four froid, laissez cuire à 190 degrés jusqu’à la grillade de la surface.
# Servez tiède.
