# Prenez le
lait dans une petite casserole. Rajoutez du beurre et du
sucre puis placez à moyenne température. Faites chauffer jusqu'à que le beurre fond et retirez du four.
# Quand le mélange de
lait devient tiède, rajoutez de la levure. Mélangez avec les bouts de doigts pour que la levure fond complètement.
# Mettez dans un bol de pétrissage, la moitié de quantité de
farine, rajoutez du blanc d'œuf, du sel et du mélange de
lait.
# Rajoutez la
farine qui reste petit à petit pour former une pâte mi-molle. Laissez reposer la pâte couverte pendant au moins 1 heure.
# A la fin du temps, prenez de la pâte, des morceaux de la t
aille d' ½
citron. Roulez pour former des barre de la t
aille de deux écarts de doigts.
# Tenez un bout fixe, puis tournez l'autre bout en soi-même. Placez le bouts en dessous.
# Placez les muffin dans un plat de cuisson, et laissez reposer pendant ½ heure.
# Puis mettez du jaune d'œuf et laissez cuire au four préchauffé à 190 degrés.
# Servez chaud ou tiède.
