# Faites bouillir les
pommes de terre, épluchez la peau puis râpez. Rajoutez des
oignons hachés finement, du flocon de piment rouge, du sel et de l'huile. Mélangez l'ensemble.
# Faites fondre le beurre sans brûler. Mélangez la
farine et le fécule.
# Placez la première pâte sur la table. Versez du beurre sur la surface puis étalez. Saupoudrez le mélange de
farine et d'amidon.
# Pliez la pâte du milieu. Mettez ¼ du mélange de
pomme de terre en longueur sur la partie pliée puis faites un rouleau.
# Puis coupez le rouleau à 3 doigts de largeur. Préparez les ingrédients qui restent, de la même manière.
# Placez les muffins dans un plat de cuisson huilé.
# Mettez des oeufs fouettés sur la surface. Laissez cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 25 minutes.
# Servez tiède.
