# Rajoutez dans l'eau tiède, du
sucre et de la levure puis mélangez. Couvrez puis laissez attendre jusqu'à que la levure gonfle.
# Mettez dans un bol de pétrissage, la levure qui gonfle, du blanc d'œuf, un œuf, du yaourt et du beurre mou. Mélangez avec l'ensemble.
# Rajoutez du sel et de la
farine jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas aux mains, puis pétrissez.
# Couvrez la pâte puis laissez reposer pendant au moins 1 heure.
# A la fin du temps, ouvrez la pâte en carré à la t
aille de deux écarts de doigts.
# Mettez de l'huile sur la surface de la pâte.
# Puis mettez du
fromage écrasé sur la moitié de la pâte, saupoudrez du poivron noir et du thym.
# Fermez l'autre moitié dessus puis appuyez sur le côtés.
# Coupez des bandes avec un couteau, à la largeur du pouce.
# Tournez en vrille, les deux bouts de la pâte comme une visse. Puis tenez un bout mobile, puis enroulez l'autre bout sur elle même.
# Placez les muffin dans un plat de cuisson huilé de façon à mettre le bouts à l'intérieur.
# Laissez attendre 20 minutes avant de mettre au four, puis mettez du jaune d'œuf dessus.
# Placez le plat au four préchauffé à 190 degrés et laissez cuire.
# Servez chaud ou tiède.
