# Mettez dans un bol de pétrissage, de l’eau, du blanc d’œuf et du sel puis mélangez.
# Rajoutez de la poudre à pâte mélangé avec de la
farine puis rajoutez de la
farine jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle pas aux mains.
# Couvrez la pâte puis laissez reposer la pâte jusqu’à la préparation du mélange intérieur.
# Râpez les
pommes de terre bouillies, rajoutez du flocon de piment rouge, du cumin, du sel et de l’huile. Mélangez l’ensemble.
# Séparez la pâte en 21 morceaux. Ouvrez chaque morceau avec les bouts de doigts à la t
aille d’une assiette de thé.
# Mettez du mélange sur la moitié puis fermez et appuyez sur les côtés.
# Placez dans un plat de cuisson qui contient du papier huilé. Mettez sur la surface, du jaune d’œuf mélangé avec un peu d’eau.
# Placez le plat au four préchauffé à 185 degrés. Faites cuire environ ½ heure.
# Servez tiède.
