# Mettez les
poulets dans une casserole, puis rajoutez de l'eau et une pincée de sel. Faites bouillir jusqu'au ramollissement.
# Retirez les
poulet de l'eau, prenez dans un filtre puis filtrez l'eau.
# Préparez la sauce de la surface pendant ce temps. Mettez dans une petite casserole, du
lait froid, du bouillon de
poulet froid, de l'huile, de la
farine et du sel. Mélangez l'ensemble.
# Placez le mélange à moyenne température, mélangez régulièrement.
# Placez les
poulets dans une assiette en un seul rang.
# Versez la sauce dessus, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la sauce gèle.
# Saupoudrez du persil haché finement lors du service.
