# Mouillez le
riz avec de l'eau salée puis laissez attendre ½ heure.
# Pendant ce temps, frottez les
champignons avec une brosse, filtrez l'eau puis coupez finement.
# Mettez dans une poêle large, l'
ail haché finement et 2 cuillères à soupe d'huile d'
olive. Laissez cuire à haute température jusqu'à que les
champignons diminuent corporellement à moitié.
# Retirez le mélange de
champignon du feu, rajoutez de l'aneth et du poivron noir puis mélangez et laissez refroidir.
# Lavez le
riz qui attend dans l'eau tiède puis filtre l'eau.
# Mettez dans une casserole, 5 cuillère à soupe d'huile d'
olive, quand elle chauffe, rajoutez le
riz puis laissez cuire 5 minutes.
# Rajoutez 3 tasses d'eau, du sel et du
sucre granulé puis fermez la casserole.
# Laissez cuire le
riz à moyenne température pendant 10 minutes puis à basse température pendant 10 minutes. Placez une serviette absorbante entre le couvercle et la casserole puis laissez reposer pendant ½ heure.
# A la fin du temps, rajoutez le mélange d'aneth puis mélangez le
riz sans écraser.
# Servez tiède ou froid.
