Riz Au Cerveau (Les riz)

# Laissez attendre le riz dans l’eau salée et tiède. Pendant ce temps, tenez le cerveau dans l’eau froid.
# Puis coupez le cerveau à la taille d’une noisette.
# Mettez de l’huile dans une casserole, quand elle chauffe, rajoutez le riz lavé et filtré.
# Laissez cuire le riz jusqu’à qu’il prend une forme gras. Rajoutez du sel et de l’eau tiède.
# Enfin, étalez le cerveau tout au-dessus. Fermez la casserole sans mélanger.
# Laissez cuire le riz à moyenne température pendant 10 minutes puis à basse température pendant 10 minutes. Retirez du four puis placez une serviette absorbant entre le couvercle et la casserole. Laissez reposer pendant ½ heure.
# A la fin du temps, mélangez sans écraser le riz et le cerveau.
# Servez selon votre choix.