# Mettez le
cerveau dans l’eau salée. Enlevez la membrane rose de l’extérieur.
# Filtrez l’eau après avoir rincée.
# Mettez dans une casserole, de l’eau couvrant le
cerveau. Rajoutez du jus de
citron, du persil et laissez bouillir.
# Laissez bouillir dans le
cerveau dans une température moyenne.
# Mettez dans une assiette à servie ce après le refroidissement.
# Rajoutez dessus, du persil haché, de l’huile d’
olive et du sel, puis servez.
