# Nettoyez les
pois chiches dès la veille, lavez puis mouillez avec de l’eau qui dépasse d’un doigt. Le lendemain, laissez bouillir avec l’eau qui va avec.
# Mouillez le
riz avec beaucoup d’eau salée et laissez attendre pendant ½ heure. Puis lavez et filtrez le
riz.
# Mettez de l’huile dans une casserole, quand elle chauffe à moyenne température, rajoutez les
oignons coupé en petit morceau, et laissez cuire longtemps jusqu’à qu’il n’y a plus de liquide.
# Rajoutez du beurre et du
riz, laissez cuire 2-3 minutes. Rajoutez les
pois chiches bouillis, mélangez puis rajoutez du sel et du bouillon de bœuf.
# Laissez cuire la casserole fermé à haute température pendant 5 minutes, puis à basse température pendant 15 minutes.
# Retirez le
riz du feu, placez une serviette entre la casserole et le couvercle. Laissez reposer pendant ½ heure.
# A la fin du temps, rajoutez du
poivre noir, mélangez délicatement puis servez chaud.
