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Soupe De Foie (Les recettes de soupe)

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Soupe De Foie



Prparation:
# Coupez la foi de mouton en morceaux carré et mettez dans une casserole. Rajoutez 8 tasses d’eau puis laissez bouillir jusqu’à que la viande devient molle.
# Prenez la mousse qui apparaît sur l’eau, et laissez attendre pour qu’elle devient tiède.
# Mettez dans une autre casserole, du beurre et de l’huile végétale. Rajoutez de la farine quand l’huile fond, laissez cuire jusqu’à qu’elle devient jaune.
# Rajoutez l’eau de foie bouilli, quand elle bouilli, rajoutez les morceaux de foie.
# Pendant ce temps, préparez le mélange : Mélangez l’œuf et le jus de citron puis rajoutez deux cuillère à soupe de la soupe et mélangez.
# Versez le mélange dans la soupe. Mélangez très rapidement puis rajoutez du sel.
# Quand la soupe bouillit, ne tenez pas trop au feu. Servez chaud.


N-B: Vous pouvez bouillir la foi dans une cocotte-minute, quand la foi est au point de bouillir, il suffit de laisser encore 5 minutes.


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1 foie de mouton
3 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d'huile végétale
8 tasses d'eau
1,5 cuillère à café de sel
Pour le Mélange ;
1 œuf
Jus d'un demi citron