# Mettez le tarhana dans un bol creux, rajoutez 2 tasse d’eau chaude. (Cette manipulation sert à faire gonfler le Tarhana)
# Mettez de l’huile dans une casserole, quand elle chauffe à moyenne température, rajoutez l’
oignon sec haché finement. Quand les
oignons deviennent roses, rajoutez les gousses d’
ails hachés finement puis la pâte de
tomate.
# Rajoutez du
céleri râpé avec la partie large de la râpe. Tournez quelquefois puis rajoutez de l’eau ou du bouillon de bœuf.
# Quand les
céleris se ramollissent, rajoutez le Tarhana et du sel. Laissez bouillir une fois puis retirez du four.
# Mettez dans les bols, puis décorez selon votre volonté avec des feuilles de
céleri ou du persil.
