# Épluchez les
aubergines en long et laissez attendre dans l'eau salée pendant ½ heure. Puis coupez pour griller. Sortez sur une serviette en papier.
# Prenez le boulgour dans un bol de pétrissage. Rajoutez un
oignon râpé et ½ cuillère à café de sel. Mélangez l'ensemble.
# Puis rajoutez la viande haché et 1 cuillère à café de pâte de
tomate. Pétrissez en mouillant les mains pendant 15 minutes. Prenez des morceaux un peu plus petit que des noix puis formez.
# Placez la moitié des
aubergines dans la casserole, rajoutez les keftas dessus, puis placez les
aubergines qui reste, sur les keftas.
# Placez les
tomates coupé en rond. Mettez dans un bol creux, 3 tasses d'eau chaude, de la pâte de
tomate, du jus de
citron et 1 cuillère à café de sel. Mélangez puis versez sur les keftas.
# Fermez la casserole, placez à haute température. Baissez la température 5 minutes plus tard. Faites cuire encore 25 minutes puis retirez du feu.
# Servez chaud.
