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Les recettes de keftas


Bourré En Tranche (Les recettes de keftas)

Banu Atabay's Dilim Dolma
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Bourré En Tranche



Préparation:
# Épluchez les aubergines en long et laissez attendre dans l'eau salée pendant ½ heure. Puis coupez pour griller. Sortez sur une serviette en papier.
# Prenez le boulgour dans un bol de pétrissage. Rajoutez un oignon râpé et ½ cuillère à café de sel. Mélangez l'ensemble.
# Puis rajoutez la viande haché et 1 cuillère à café de pâte de tomate. Pétrissez en mouillant les mains pendant 15 minutes. Prenez des morceaux un peu plus petit que des noix puis formez.
# Placez la moitié des aubergines dans la casserole, rajoutez les keftas dessus, puis placez les aubergines qui reste, sur les keftas.
# Placez les tomates coupé en rond. Mettez dans un bol creux, 3 tasses d'eau chaude, de la pâte de tomate, du jus de citron et 1 cuillère à café de sel. Mélangez puis versez sur les keftas.
# Fermez la casserole, placez à haute température. Baissez la température 5 minutes plus tard. Faites cuire encore 25 minutes puis retirez du feu.
# Servez chaud.


N-B; Cette recette est de la région d'Elazig qui est sue mais en voie de disparition.


https://ml.md/fr1134


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250 gr. De bœuf haché sans graisse
1 tasse de boulgour fin
1 oignon moyen
4 aubergines moyennes
1 cuillère à café de pâte de piment rouge
2 tomates
1,5 cuillère à thé de sel
Pour la sauce;
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
Jus d'un demi citron
3 tasses d'eau chaude
Pour frire;
De l'huile végétale