# Préparez le mélange de kefta. Mettez dans un bol de pétrissage, du
pain rassis avec la peau extérieur enlevée. Rajoutez un
oignon râpée, et pétrissez l'ensemble.
# Rajoutez de la viande haché, du blanc d'œuf, du
fromage râpé, du sel, du cumin, du poivron noir et du persil haché finement. Pétrissez puis mettez au réfrigérateur.
# Préparez la purée pendant que le mélange de kefta se repose. Épluchez les
pommes de terre, puis mettez dans un bol, rajoutez ½ tasse d'eau puis placez à moyenne température.
# Quand les
pommes de terre commence à se ramollir, rajoutez du
lait, puis mélangez sans arrêt pour que les
pommes de terre s'écrase. Quand les
pommes de terre sont à point, rajoutez du sel, du poivron noir, du jaune d'œuf, du
fromage râpé et du beurre. Mélangez rapidement.
# Séparez le mélange de kefta en 8 morceaux. Ouvrez comme une pâte, avec les bouts de doigt en mouillant les main, à la t
aille d'une assiette de dessert.
# Mettez à peu près 1 cuillère à café de purée refroidit au milieu des keftas. Remballez comme des des muffins. Placez dans un plat de cuisson huilée.
# Laissez cuire les keftas au four préchauffé à 200 degrés, puis ramenez à table.
