# Lavez les fèves et le yarma dès la veille. Mettez ensemble dans une casserole. Mettez de l'eau de façon qu'il dépasse d'1,5 doigt.
# Le lendemain, placez au feu avec la même eau. Prenez la mousse qui apparaît dessus, puis faites cuire jusqu'à qu'il absorbe complètement le liquide.
# Lavez les feuilles, puis jetez dans l'eau qui est en train de bouillir puis laissez bouillir jusqu'à qu'ils deviennent jaunes.
# Mettez dans une autre casserole, de l'huile d'
olive. Quand elle chauffe, rajoutez des
oignons et laissez cuire.
# Rajoutez les fèves et les yarma puis laissez cuire 4-5 minutes. Puis rajoutez des
tomates coupés finement et du sel.
# Quand les
tomates perdent leur formes, rajoutez du poivron noir, de la menthe et du persil coupés finement. Mélangez, éteignez le four puis fermez le couvercle. Laissez reposer 10 minutes.
# Placez les feuilles sur une assiette plate.
# Mettez du mélange dans la partie large, puis pliez de droite et de gauche puis faites un rouleau.
# Placez les roulées dans une casserole de façon à mettre le bout au fond de la casserole.
# Mettez dans un bol creux, de l'eau chaude, de la pâte de
tomate, du sel et de l'huile. Mélangez l'ensemble.
# Fermez la casserole puis placez à haute température. Quand elle commence à bouillir, baissez la température et laissez cuire 25-30 minutes.
# Laissez attendre 1 heure après avoir retiré du feu puis servez tiède.
