# Hachez finement les
oignons, si vous n’arrivez pas, passez au robot. (Ne râpez pas les
oignons car elles vont se mouiller, ce qui va rendre juteux le gout du kebab.
# Mettez dans un bol a pétrissage, les
oignons hachés, rajoutez du l’intérieur du
pain rassis. Pétrissez le
pain et l’
oignon.
# Rajoutez sur le mélange, la viande haché, la pâte de
tomate, du flocon de piment rouge, du
poivre noir et du sel. Mélangez tous les ingrédients pendant au moins 8 minutes.
# Laissez reposer le mélange pendant 1 heure.
# Séparez le mélange en 6 parties. Installez chaque partie dans les brochettes, mouillez vos main et étalez la viande sur la brochette.
# Après avoir fait la même chose pour chaque brochette, laissez cuire au barbecue ou four électrique.
# Préparez pour un
pain, un kébab Adana, mettez à ses côtés, l’
oignon finement haché, des
tomates et des piments grillés et enfin du cornichon.
