# Mettez dans un tissus propre, des tranches de
pain, des
pois chiches et du boulgour. Fermez le tissus comme un sac. Placez au bout d'un pot de 5 litres.
# Épluchez les
carottes pourpres, partagez en quelques morceaux, puis coupez en longueur en 4 morceaux. Épluchez la betterave puis coupez grossièrement.
# Mettez les
carottes, la betterave, du piment fort, des
ails, du sel et du sel de
citron dans le bol. Finissez par remplir de l'eau froide.
# Fermez le bol, puis laissez attendre à température ambiante pendant 15 jours.
# A la fin du temps, sortez le sac, remplissez l'eau et ce qui reste dedans, dans le bol. Mettez au réfrigérateur.
# Mettez quelques
carottes poupres dans le verre lors du service.
