# Mouillez les
pois chiches dès la veille. Filtrez l’eau le lendemain. Lavez le boulgour et les
lentilles ensemble sans mouiller la veille.
# Mettez de l’huile dans une cocotte-minute. Rajoutez de la viande hachée puis faites cuire jusqu’à que la viande absorbe son liquide. Rajoutez des
oignons hachés finement pour tourner quelques minutes.
# Rajoutez de la pâte de
tomates, des
pois chiches, du boulgour et des
lentilles. Saupoudrez du sel, rajoutez de l’eau et mélangez. Fermez le couvercle.
# Quand il est au point de bouillir, baissez la température et faites cuire encore 10 minutes.
Pour le service, faites griller dans une petite poêle, du beurre, de la menthe sèche et du flocon de piment rouge puis versez sur la soupe.
