# Mouillez les
pois chiches dès la veille. Filtrez l’eau le lendemain. Coupez la viande en petit morceau.
# Rajoutez les
pois chiches, la viande et l’eau dans une cocotte minute. Fermez le couvercle. Placez à haute température. Baissez la température quand la douille sort. Faites cuire pendant 25 minutes.
# Éplcuhez les
aubergines pendant ce temps. Laissez dans l’eau salée. Coupez en forme d’auriculaire. Hachez les
ails et les
oignons finement.
# Rajoutez les
oignons et les
ails dans la viande en train de cuire. Faites cuire à moyenne température jusqu’à qu’il se ramollit. Rajoutez de la pâte de
tomate et de piment.
# Rajoutez les
aubergines quelques minutes plus tard. Mélangez, fermez le couvercle puis laissez cuire pendant 25 minutes.
# Rajoutez les
tomates puis saupoudrez du sel. Faites cuire avec le couvercle pendant 10 minutes. Rajoutez du sel de
citron. Retirez du feuau bout de 5 minutes.
# Faites chauffer l’huile d’
olive et la menthe. Versez dessus.
# Servez chaud.
