# Épluchez les
aubergines et laissez attendre dans l’eau salée.
# Coupez les
oignons finement en demi-ronde et les
tomates en petit morceau.
# Retirez les
aubergines de l’eau salée, rincez et séchez.
# Mettez dans une casserole peu profonde sans couper.
# Rajoutez dessus, de l’
oignon coupé mélangé avec du sel, des gousses d’
ail, des
tomates, de l’huile d’
olive, du sel, du
sucre et enfin de l’eau chaude.
# Laissez cuire jusqu’au ramollissement des
aubergine.
# Séparez les
aubergines molle à l’aide d’une fourchette, rajoutez dedans, le mélange d’
oignon.
# Laissez cuire les
aubergines pleines pendant 10 minutes puis retirez du four. Retirez du four.
# Servez froid ou tiède.
