# Mouillez les
haricots dès la veille.
# Mettez les
haricots dans une casserole, rajoutez les
oignons finement hachés, du
sucre granulé, du sel et de l’huile d’
olive.
# Enfin rajoutez de l’eau de passant à peine un doigt, et laissez cuire les
haricots jusqu’au ramollissement.
# Après la cuisson, prenez le tout dans un filtre, et écrasez jusqu’à qu’il ne reste rien dans le filtre.
# Versez la purée dans un plat légèrement mouillé.
# Laissez geler dans le réfrigérateur.
# Après la gélification, rajoutez du jus de
citron et de l’aneth finement haché.
# Servez en faisant des tranches.
