Mangez, buvez mais n'abusez pas (Araf 31)
Banu Atabay's Mütevazı Lezzetler® Les recettes de cuisines

Les pâtes


Cimcik (Les pâtes)

Banu Atabay's Cimcik
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Cimcik



Préparation:
# Mettez dans un bol à pétrissage, l’œuf, du lait et du sel. Puis rajoutez de la farine peu à peu pour obtenir une pâte solide.
# Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes de façon couvert, puis coupez en 3 morceaux égaux.
# Mettez de la farine sur chaque morceaux, puis ouvrez chaque morceaux à l’aide d’un rouleau de pâtisserie de la taille d’un plat de cuisson. Coupez la pâte de la grandeur de 3x3 cm en carré.
# Serrez le milieu des carrés avec les doigts pour donner la forme d’un nœud de papillon.
# Faites la même chose pour les autres morceaux de pâte.
# Laissez attendre les pâtes cimcik pendant ½ heure pour les sécher.
# Mettez dans une casserole de l’eau et un peu de sel puis laissez bouillir.
# Rajoutez les pâtes dans l’eau bouillante puis retirez de l’eau après 5-10 minutes. Passez sous l’eau froide.
# Laissez cuire la viande dans une poêle, quand elle absorbe son liquide, rajoutez du sel puis retirez du four.
# Mettez les pâtes cimcik dans une casserole, puis rajoutez la viande et laissez cuire 5 minutes à basse température.
# Servez chaud.


N-B : Cimcik est une recette ancienne de Çayirhan Ankara.


https://ml.md/fr288


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1 œuf
¾ tasse de lait
1 cuillère à café de sel
De la farine tant que possible
200 gr. de viande haché
3 cuillères à soupe d’huile végétale