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Les riz


Riz de Büryan (Les riz)

Banu Atabay's Buryan Pilavi
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Riz de Büryan



Prparation:
# Pour commencer, mettez le riz bien nettoyé dans l’eau salé et tiede. Laissez attendre ½ heure. Puis lavez jusqu’a que l’amidon disparait et filtrez.
# De l’autre coté, mettez 3 cuillere a soupe d’huile de tournesol dans une casserole. Quand elle grille, rajoutez la viande et laissez griller 15 minutes. Rajoutez les oignons finement rapées. Grillez-les un moment.
# Puis rajoutez les tomates rapées et du sel. Laissez cuire jusqu’a qu’elle prenne la forme d’une sauce. Enfin rajoutez 3 verres d’eau chaude et laissez cuire jusqu’a que la viande se ramolli.
# Faites fondre le beurre dans une autre casserole. Rajoutez le riz. Laissez griller environ 5 minutes.
# Versez le riz dans un plat de cuisson. Rajoutez sur le riz, le mélange de viande.
# Couvrez le plat avec du papier aluminium et laisser cuire dans un four préchauffé a 190 degrées pendant 20-25 minutes.
# Saupoudrez du poivre noir apres avoir sorti du four.Laissez reposer pendant ½ heure puis servez apres avoir mélangé attentivement.


N-B: Le riz de Büryan est une recette de la région de Rumeli.


https://ml.md/fr45


Autre langue

     




½ kg. viande d’agneau
3 tasses de riz
3 oignons
1 tasse de tomates râpées
3 cuillères à soupe d'huile végétale
2 cuillères à soupe de beurre
3 tasses d'eau
1,5 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir