# Mettez du beurre dans une casserole peu profonde. Quand le beurre fond, rajoutez la semoule, laissez cuire la semoule à moyenne température pendant 5 minutes. Rajoutez de la
farine tamisée sur la semoule, et laissez cuire en mélangeant ensemble pendant 15 minutes.
# Rajoutez du
fromage çökelek (Si le
fromage est salée, mouillez le
fromage avec beaucoup d’eau dès la veille puis filtrez 20 minutes avant l’utilisation)
# Laissez cuire avec le
fromage pendant environ 10 minutes.
# Rajoutez du
sucre fondu dans le
lait froid puis mélangez en même temps. Laissez cuire avec le
lait sucré pendant 15 minutes. Quand elle devient légèrement mouillée, c’est qu’elle est cuite.
# Quand le Hosmerim devient tiède, remplissez un bol en appuyant puis retournez sur une assiette.
# Pour éplucher les
amandes, laissez attendre dans l’eau chaude, puis frottez avec vos mains, puis décorez avec cela.
