# Mettez dans un bol creux, du
sucre granulé, de l’eau tiède et de la levure. Mélangez avec les bouts de doigt jusqu’à que le
sucre et la levure fondent.
# Rajoutez du yaourt, un œuf entier, un blanc d’œuf, du mahaleb, du sel, de l’huile végétale et de la margarine ramolli. Rajoutez de la
farine après avoir mélangé, et obtenez une pâte mi- molle.
# Laissez reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure.
# Séparez la pâte en 18 morceaux. Faites un rouleau de 25 cm. puis rassemblez les deux bouts. Placez dans un plat de cuisson huilé.
# Mettez du sésame dans une partie, et du jaune d’œuf pour l’autre partie. (Mettez du jaune d’œuf et saupoudrez du cumin noir)
# Trempez les simit qui sont au sésame, dans le mélange d’eau et de
sucre. Puis trempez dans le sésame qui se trouve dans une assiette plate.
# Laissez reposer les deux formes de Simit dans le plat, puis mettez au four préchauffé à 210 degrés et laissez cuire jusqu’à la grillade.
# Serve fraichement.
