# Préparez le sirop en premier. Mettez dans une casserole, de l’eau et du
sucre granulé, quand elle bouillit, rajoutez du jus de
citron. Laissez bouillir encore 5 minutes, retirez du four puis laissez refroidir.
# Mettez dans un bol de mélange creux, des œufs, de la
farine tamisé, de l’eau tiède, du sel et du bicarbonate. Mélangez avec un mixer ou un fouet pour obtenir une pâte lisse.
# Couvrez le bol de mélange puis laissez reposer la pâte pendant au moins 1 heure.
# Mettez de l’huile de friture dans une poêle. Chauffer l’huile. Remplissez une tasse de café avec de la pâte puis versez dans l’huile. Faites cette manipulation pour chaque morceaux. ( 1 lalanga se forme ½ tasse de café). La pâte s’étale dans l’huile.
# Jetez dans le sirop quand les deux surface sont grillé. Laissez attendre 5-6 minutes dans le sirop puis sortez sur une assiette.
# Quand elle refroidit, décorez avec des
noisettes ou des noix battues puis servez.
