# Mettez dans une casserole, des
oranges, du piment, des morceaux d’
oignons sec, une tranche de
citron, la moitié du persil, un peu d’
ail écrasé, une
pomme et du poisson tout au-dessus.
# Rajoutez 4 tasses d’eau, puis laissez cuire de façon couvert à moyenne température jusqu’à que les poissons deviennent molles.
# Retirez les poissons cuit de la casserole, sortez les arêtes puis séparez en petit morceaux. Passez les ingrédients qui restent du filtre, séparez l’eau pour utiliser puis jetez le reste.
# Mettez dans une casserole, de l’huile végétale et du beurre, rajoutez de la
farine quand l’huile chauffe. Laissez cuire jusqu’à que l’odeur disparait.
# Puis rajoutez des
carottes râpés, laissez cuire jusqu’à que les
carottes deviennent molles puis saupoudrez du sel.
# Rajoutez l’eau de poisson et du
lait tiède, puis laissez cuire en mélangeant jusqu’au point de bouillir.
# Rajoutez enfin les poissons, laissez cuire encore un peu puis rajoutez le persil haché puis retirez du feu rapidement.
# Servez chaud.
