# Nettoyez et lavez les
lentilles, puis rajoutez 3 tasses d’eau dessus. Mettez dans une cocotte-minute et laissez cuire 10 minutes après qu’elle soit bouillit.
# Après avoir bouillit les
lentilles, ne versez pas l’eau bouillie, rajoutez 5 tasses de bouillon de bœuf ou d’eau. Rajoutez l’eriste quand elle bouillit.
# Battez les
ails pendant ce temps, rajoutez de la
farine et du yaourt, puis du sel et mélangez.
# Quand les eriste commence à bouillir et à gonfler, versez le mélange de yaourt tout doucement.
# Mélangez la soupe régulièrement, quand elle est au point de bouillir, réglez le four à basse température puis laissez cuire encore 5 minutes.
# Grillez l’huile végétale avec du flocon de piment rouge et du sumac jusqu’à que la couleur du piment rouge apparait.
# Mettez la soupe dans les bols, et versez l’huile au piment dessus.
# Servez chaud.
