# Dès la veille, nettoyez, rincez et mouillez les
pois chiches avec de l’eau propre puis laissez bouillir le lendemain jusqu’à que les
pois chiches deviennent molles.
# Rajoutez 8 tasses d’eau sur les cuisses de
poulet puis laissez bouillir.
# Mettez 2,5 tasses à thé d’eau chaude sur les boulgours et laissez attendre 10 minutes. Puis rajoutez un
oignon sec, du cumin, du sel, du
poivre noir et du flocon de piment rouge.
# Commencez à pétrir le mélange. Rajoutez de la
farine petit à petit et pétrissez de façon à obtenir une pâte non collante aux mains.
# Prenez du mélange, des morceaux un peu plus grand que des
pois chiches puis roulez. Mettez les boules dans un plat contenant de la
farine. Secouez pour que les boules soient farinées.
# Nettoyez l’os des cuisses de
poulet bouillies et faites des petits morceaux.
# Mettez dans la casserole de soupe, de l’huile végétale, quand elle chauffe, rajoutez les
tomates râpées.
# Tournez les
tomates pendant 1-2 minutes. Versez l’eau bouillie des cuisses de
poulet puis quand elle bouillit, rajoutez les boules préparées.
# Rajoutez 10 minutes plus tard, les morceaux de viande de
poulet et les
pois chiches bouillies.
# Pendant ce temps, mélangez au yaourt, 1 tasse d’eau avec de l’
ail, quand la soupe vient au point de bouillir versez petit à petit et rajoutez du sel. Laissez cuire en mélangeant pendant 5 minutes.
# Rajoutez enfin de la menthe séchée, mélangez, retirez du four puis servez.
