# Lavez les
épinards, coupez les tiges finement et les feuilles largement. Hachez les
oignons finement.
# Mettez les
épinards et les
oignons coupé, dans une casserole. Rajoutez de l’huile de tournesol puis mélangez.
# Fermez le couvercle de la casserole. Laissez cuire sans ouvrir le couvercle à basse température pendant 25 minutes. (Le four est à basse température, donc les
épinards ne seront pas cuits et la couleur ne changera pas)
# A la fin du temps, retirez la casserole du four. N’ouvrez pas le couvercle pendant 10-15 minutes.
# Quand la vapeur des
épinards est installé, ouvrez le couvercle. Passez au robot pour obtenir au robot.
# Mettez la purée, dans la casserole de soupe. Rajoutez du
lait et de la
farine, mélangez le contenu avant de mettre au four.
# Mettez la casserole à moyenne température, rajoutez de l’eau et du bouillon de bœuf en continuant à mélanger.
# Quand la soupe bouillit, réglez le four à basse température. Rajoutez du sel et du poivron noir. Laissez bouillir encore 5 minutes puis retirez du four.
# Mettez la soupe chaude dans les bols. Saupoudrez du parmesan râpé puis servez.
