# Nettoyez les
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poireaux et lavez. Coupez finement la partie blanche et verte.
# Mettez de l’huile dans une casserole, rajoutez les
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poireaux quand l’huile chauffe. Mélangez puis fermez le couvercle, réglez à basse température et laissez cuire pendant ½ heure.
# A la fin du temps, rajoutez 2 tasse d’eau ou de bouillon de bœuf sur les
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poireaux ramolli. Laissez bouillir une fois puis retirez du four.
# Mettez les
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poireaux dans un robot de cuisine puis faites une purée et remettez dans la casserole.
# Rajoutez 5 tasses d’eau ou de bouillon de bœuf.
# Placez la casserole à moyenne température. Quand la soupe bouilli, rajoutez de la
carotte et une
pomme de terre râpée. Laissez cuire pendant 15 minutes en mélangeant de temps en temps.
# Rajoutez du sel, du
poivre noir et du
lait. Ne tenez pas le
lait trop au feu pour qu’elle ne se coupe pas.
# Servez chaud.
