# Mettez dans une casserole, de l’
oignon coupé en morceaux fine, du persil haché finement, une feuille de
céleri et des gousses d’
ail battue. Laissez cuire à moyenne température jusqu’à qu’elles deviennent molles.
# Rajoutez de la pâte de
tomate, tournez quelques fois puis rajoutez du bouillon de bœuf, du sel et du poivron noire. Laissez bouillir.
# Pendant ce temps, séparez la moitié des
haricots puis écrasez pour obtenir une purée. Laissez bouillir les feuilles de
chou et coupez en forme de petit carré. Battez les pâtes pour faire des petits morceaux.
# Mettez dans la soupe qui bouillie, les
haricots en pièce et la purée d’
haricots, les
choux coupés et un
poireau" href="
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poireau finement haché. Laissez bouillir encore 15 minutes.
# Rajoutez les pâtes battus. Réglez le four à basse température, laissez cuire encore 15-20 minutes puis retirez du four.
# Mettez dans les bols et saupoudrez du parmesan râpée.
