# Lavez les prunes, rajoutez 2 tasses d’eau et laissez cuire à moyenne température jusqu’à que les prunes gonflent.
# Puis filtrez l’eau qui reste en plus. Rajoutez du
sucre granulé et de l’huile d’
olive. Tournez à basse température. Sortez les pépins quand ils refroidissent.
# Laissez attendre le
riz dans l’eau tiède et salée pendant ½ heure. Pendant ce temps, tenez les
amandes les pistaches dans l’eau chaude. Puis sortez la peau fine.
# Mettez du beurre et de l’huile végétale dans une casserole. Quand l’huile chauffe à moyenne température, rajoutez les deux sortes de pistaches avec les
amandes. Laissez cuire jusqu’à qu’ils deviennent jaunes.
# Rajoutez le
riz lavé et filtré puis laissez cuire pendant 10 minutes.
# Rajoutez du sel, du
poivre noir, de la cannelle, du piment de Jamaïque et 3 tasses d’eau. Fermez la casserole et laissez cuire pendant 10 minutes à moyenne température. Puis réglez le four à basse température et laissez cuire pendant 10 minutes.
# Placez une serviette absorbant sur la casserole, laissez reposer pendant ½ heure. Préparez la pâte pendant ce temps : Mettez dans un bol de pétrissage, 1 œuf, de l’huile d’
olive, de l’eau et du sel. Mélangez le contenu. Rajoutez de la
farine jusqu’à obtenir une pâte mi- solide.
# Ouvrez la pâte sur une surface farinée au diamètre de 30-35 cm. Faites des trous avec différents forme comme les moules à pâtes, alliances etc.
# Huilez une casserole aluminium de t
aille moyenne. Placez la pâte préparée dans la casserole. Laissez dépasser la pâte qui reste sur la casserole.
# Rajoutez sur la pâte qui est dans la casserole, la moitié des prunes puis la moitié du
riz. Puis rajoutez les prunes et le
riz étage par étage. Fermez les bouts de pâte qui dépasse, par-dessus.
# Laissez cuire le
riz au four à 180 degrés jusqu’à qu’elle grille. Tournez à l’envers sur une assiette.
