# Mettez de l’huile dans une casserole. Rajoutez de l’
oignon quand elle chauffe à moyenne température.
# Quand les
oignons sont cuits, rajoutez des
carottes coupé un peu plus grand qu’une allumette, du boulgour et du safran ou du curry.
# Laissez cuire 3-4 minutes, puis rajoutez 3,5 tasses de bouillon de bœuf ou de l’eau.
# Fermez le couvercle puis laissez cuire à moyenne température puis à basse température pendant 15 minutes.
# Rajoutez dans le
riz qui est en cuisson, du sel, du
poivre noir, du sésame, du piment de Jamaïque et de la cannelle. Mélangez l’ensemble. Laissez cuire à basse température avec le couvercle fermée pendant 1-2 minute.
# Retirez le
riz du four et laissez reposer pendant ½ heure. (Pas besoin de mettre une serviette absorbant entre le couvercle et la casserole)
# Mettez le
riz chaud dans une assiette. Saupoudrez des noix battues puis servez en compagnie d’
oignon frais.
