Mangez, buvez mais n'abusez pas (Araf 31)
Banu Atabay's Mütevazı Lezzetler® Les recettes de cuisines

Les riz


Simitasi (Les riz)

Banu Atabay's Simitaşı
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Simitasi



Préparation:
# Mouillez les pois chiches dès la veille. Laissez bouillir le lendemain.
# Mettez de l’huile végétale et du beurre dans une casserole. Quand l’huile chauffe, rajoutez 1 tasse de boulgour et laissez cuire jusqu’à que la couleur change légèrement.
# Rajoutez les pâtes de tomates et de piment. Laissez cuire jusqu’à que les pâtes se mélangent complètement avec le riz.
# Rajoutez les pois chiches bouillis, puis 4 tasses de bouillon de bœuf ou d’eau et laissez bouillir.
# Quand elle bouillit, rajoutez la tasse de boulgour qui reste, saupoudrez du sel, mélangez et fermez la casserole.
# Réglez le feu à basse température et laissez cuire pendant 20 minutes sans ouvrir le couvercle.
# A la fin du temps, retirez du four et laissez reposer ½ heure sans ouvrir le couvercle.
# Mélangez avec une fourchette lors du service. Vous pouvez saupoudrer du poivre noir selon votre volonté.


N-B : Simit est le nom donné au boulgour dans la région de Gaziantep. Vous pouvez préparer ce riz sans utiliser de pâte de tomate.


https://ml.md/fr785


Autre langue






2 tasses boulgour fines
1 tasse de pois chiches
1 tasse à thé d'huile de tournesol
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
½ cuillère à soupe de pâte de piment rouge
4 tasses d'eau ou de bouillon de bœuf
1,5 cuillère à café de sel